Por Maria Sonnenberg
Para Al Día Today
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For 11 years, Vicky Iglesias and Carlos Ramirez have served the best of the Colombian food.[/caption]
PALM BAY — The restaurant industry is a tough one, with more than 50 percent of eateries failing in the first year. Service, consistency, flavor, affordability and attention to detail are a must in order to succeed, and La Estancia de Luisa has plenty on all counts, which is the reason that in August of this year, the Palm Bay restaurant will celebrate a decade in business.
“I’ve seen the children of regulars grow up during that time,” said Carlos Ramirez, who operates La Estancia with his wife, Virginia Iglesias.
He’s from Colombia and she’s from Argentina, so as a couple they can draw on a rich heritage of cooking.
Named for Iglesias’ culinary inspired grandmother, La Estancia keeps customers—both Hispanic and Anglo alike—happy with a menu of Hispanic favorites reasonably priced. The restaurant was recently awarded Trip Advisor’s certificate of excellence, as it should have been, for La Estancia de Luisa is listed as number one out of 116 restaurants in Palm Bay. The restaurant has also earned very high marks from Urban Spoon.
“Providing a quality dining experience for my customers is very important to me,” said Ramirez.
Ramirez learned the administrative requirements for running a successful restaurant from a long career with Darden Corporation in South Florida. He and Vicki honed their cooking skills from the very best: their families.
La Estancia offers a 15% discount to employees of Harris, DRS, Rockwell and other local corporations.
While the restaurant offers plenty of traditional Hispanic fare such as ropa vieja($12.99, La Estancia’s signature dish remains its bandeja paisa($12.99), Colombia’s national dish and an entrée for folks who enjoy an abundant dinner, since it features grilled steak, fried pork skin, egg, sausage, white rice, red beans and sweet plantains.
Among La Estancia specials, must-try dishes are the cazuela de mariscos($18.99), a seafood stew that includes shrimp, scallops, mussels, clams and calamari and La Estancia’s new “Mar y Tierra($19.99), a delightful mixture of grilled skirt steak, seafood and white rice. Both entrees are served with La Estancia’s salad and green fried plantains.
For starters, check out the handmade empanadas and end the meal with a dessert of tres leches($4) or perhaps a Godiva chocolate cheese cake($4.99). As for beverages, take your pick from domestic or imported wines and beers, and you certainly cannot go wrong with the sangria, made by Ramirez himself.
In August, Ramirez and Iglesias plan to celebrate their restaurant’s 10th. anniversary in true La Estancia style, with lots of great food and an abundance of love.
La Estancia de Luisa is located at 5270 Babcock Street in the Winn-Dixie Plaza. For more information, call 321-984-5170 or visit laestanciadeluisa.com.
ESPAÑOL
Restaurante La Estancia de Luisa celebra 10 años
Por Maria Sonnenberg Para Al Día Today [caption id="attachment_483" align="alignleft" width="225"]
Paco lleva 10 años cocinando las delicias de la comida colombiana en la Estancia de Luisa. Aquí en la foto junto a su hermano Nahun Lara trabajando en la cocina del restaurante.[/caption]
PALM BAY – La indus-tria de restaurantes es complicada, con más del 50 por ciento de restaurantes fracasados en el primer año.
Servicio, consistencia, sabor, asequibilidad y atención al detalle son una obligación si se desea tener éxito, y La Estancia de Luisa tiene un montón de todo eso, lo cual, es la razón de que en agosto de este año, el restaurante de Palm Bay celebrará una década en el mercado.
“He visto crecer a los hijos de los clientes durante ese tiempo”, dijo Carlos Ramírez, que opera La Estancia con su esposa, Virginia Iglesias.
Él es de Colombia y ella es de Argentina, como pareja, pueden recurrir a una rica herencia de cocina.
Llamado así inspirado por la experiencia culinaria de la abuela de Iglesias, La Estancia mantiene a los clientes — tanto hispanos como anglos — felices con el menú favorito de los hispanos, a un precio razonable.
El restaurante fue recientemente galardonado con el certificado de excelencia de Tripadvisor, como debería haber sido, La Estancia de Luisa está catalogado como el número uno de 116 restaurantes en Palm Bay. El restaurante también se ha ganado altos rangos por parte de Urban Spoon.
“Proporcionar una experiencia de calidad para mis clientes es muy importante para mí”, dijo Ramírez.
Ramírez aprendió los requisitos administrativos para el funcionamiento de un restaurante de éxito en una larga carrera con Darden Corporation en el sur de la Florida. Él y Vicki perfeccionaron sus habilidades en la cocina gracias a los mejores: sus familia-res.
La Estancia ofrece un 15% de descuento a los empleados de Harris, DRS, Rockwell y otras corporaciones locales.
Mientras que el restaurante ofrece una gran variedad de platos hispanos tradicionales como ropa vieja ($ 12.99), El plato de La Estancia sigue siendo su bandeja paisa ($ 12.99), plato nacional de Colombia y un plato principal para la gente que disfruta de una cena abundante, ya que cuenta con bistec a la parrilla, carne de cerdo frita, huevo, salchicha, arroz blanco, frijoles rojos y plátano maduro.
Entre los platos especiales de La Estancia, están la cazuela de ma-riscos ($ 18.99), un guiso de mariscos que incluye camarones, vieiras, meji-llones, almejas y calamares y el nuevo “Mar y Tierra” de La Estancia ($ 19.99), una mezcla encantadora de churrasco a la parrilla, mariscos y arroz blanco. Ambas entradas se sirven con ensalada de La Estancia y plátano verde frito.
Para empezar, eche un vistazo a las empanadas hechas a mano y termine la comida con un postre de tres leches ($ 4) o tal vez un pastel de queso y chocolate Godiva ($ 4,99). En cuanto a las bebidas, tome su selección de vinos y cervezas nacionales o importados, y con toda seguridad no le irá mal con la sangría, hecha por el propio Ramírez.
En agosto, Ramírez e Iglesias planean celebrar el décimo aniversario de su restaurante al más puro estilo de La Estancia, con un montón de buena comida y abundancia de amor.
La Estancia de Lui-sa se encuentra en 5270 Babcock Street en el Winn-Dixie Plaza. Para obtener más información, llame al 321-984-5170 o visite laestanciadeluisa.com.]]>